Sabrina Merolla

Un altro giorno di sole nel mio viaggio lungo la costa occidentale Del Basso Salento e la mia rotta mi conduce nella città Bella GallipolPochi passi da un incanto azzurro e vado a scoprire il sapore di questo mare brillante placido al ristorante La Giudecca che prende il nome dal lungo mare su cui si affaccia Giorgio Russo e il patron di questo presidio gastronomico in connessione direttCon Elia gallipolina che fornisce il miglior pescato quotidiano allo chef Antonio Russo figlio di Giorgio che esalta la semplicità dei Sapori Mediterranei rivisitando ricette tradizionali o creando nuovi di letti del gust paccheri al filetto di pomodoro con pescatrice al basilico ingredienti olio extravergine d'oliva prezzemolo la foglia d'alloro una volta imbiondito l'aglio ci aggiungiamo la pescatrice e pomodorini e poi il piatto è pronto paccheri alla rana pescatriceCon il tocco creativo dello chef

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