La coppia, pane tipico di Ferrara

Via Giuseppe Garibaldi, 44121 Ferrara FE, Italia 📍

Massimo Cappelli del Forno Cappelli di Ferrara racconta del pane tradizionale della città, la coppia ferrarese. Nasce nel 1536 alla corte dei signori di Ferrara per opera del cuoco Messer Giglio che creò un pane 'ritorto' con cornetti accoppiati. Agli inizi degli anni '90 i panificatori ferraresi vollero tutelare il prodotto creando un disciplinare per prepararlo.