Storie Enogastronomiche

Questo è tutto quello che ci dà il nostro mare e le nostre isole abbiamo pesce di tutte le specie e la cucina nostra Trapanese è una cucina che da una tradizione ant Dalle nonne veniva veniva inculcata noi e ci dava e ci dava uno un sapore bellissimo nelle nostre nelle nella nostra cucina dal cous cous all'aragosta fatti un brodo fatto con la past Con la cipolla alla matalotta con la pastasciutta con la matalotta alla cernia che un pesce pregiatissimo di Trapani la spigola è che lo possiamo fare anche con con la pasta pomodorini e mentuccia con la pasta con le triglie oppure un bel pesce arrost Infatti li ho fatti Come si dice non si diceva ai tempi antichi a cui patendo che era il pomodoro ristretto con uva passa e pinoli e cipolla e al pesce spada fatto al panato al pistacchio Oppure lo possiamo fare anche con alla messinese alla pantesc Il miracolo della zuppa di aragosta è un è un tanto una ricetta fatta personalizzata mia L'Aragosta viene fatta tutta espressa e viene preso dalla vetrina vien Io la lavora direttamente che la rompo la passo in padella con dell'olio cipolla aglio bagno con vino vino bianco una ricetta molto semplice però molto gustosa che poi da lì faccio un fumetto di pesce sempre fatto tutto espresso e vado a fare o la pasta in brodo di aragosta con la zuppa oppure la stessa ho fatto asciutta legata in padella con con un ristretto

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